Chikumaken

후기에서도 자주 언급되는 '니쿠소바(고기 라멘)'는 대접에서 김이 모락모락 피어오르는 상태로 나온다. 간장 베이스 국물에 중화면을 넣고, 그 위에 돼지고기와 채소를 볶은 고명을 넉넉하게 얹었다. 고명에 들어간 말린 표고버섯의 육수가 국물에 은은하게 퍼지며, 볶음 기름의 고소함과 어우러져 마지막 한 모금까지 들이켜고 싶어지는 깊은 맛을 낸다.

걸쭉한 소스가 생각날 때는 '우마니소바'가 든든한 선택이 된다. 닭 뼈를 바탕으로 우려낸 깔끔한 육수에 배추, 표고버섯, 새우 같은 재료의 감칠맛이 녹아든 뜨거운 앙카케 소스가 얹혀 부드러운 면과 잘 엉겨 붙는다. 화려하지는 않지만 재료 본연의 맛이 솔직하게 전해지는 부드러운 간 덕분에 술술 젓가락이 간다.

면류뿐 아니라 중화 웍으로 볶아내는 볶음 요리와 단품 요리의 폭넓은 구성도 'Chikumaken'의 매력이다. 숙주의 아삭함을 살리면서 돼지고기를 듬뿍 넣은 고기야채볶음은 맥주 안주는 물론 밥반찬으로도 만족스럽다. 여기에 모둠 볶음밥과 카레 풍미 볶음밥, 13시 이후 한정으로 준비되는 토루코라이스 등 기분에 따라 고르고 싶은 밥 메뉴도 충실하다.

가게 안은 카운터석 위주의 부담 없는 구조로 꾸며져 있어 혼자서도 가볍게 들르기 좋은 분위기가 흐른다. 점심 무렵이면 능숙한 조리 소리에 둘러싸인 채 꾸밈없는 동네 중식 특유의 식사를 즐길 수 있다.